Sponsorlu Bağlantılar:
  Konya yöresine ait yemek tarifleri (Bunları bazıları yiyemez)
Kayıt ol Yardım Ajanda Skorlu Flash Oyunlar Konuları Okundu Kabul Et
Cevapla
Seçenekler
Alt 27-11-2008, 11:55 #1
zeykitoto
Foruma Alışıyor

Reklamlar

Konya yöresine ait yemek tarifleri (Bunları bazıları yiyemez)

Reklamlar
KONYANIN MEŞHUR ETLİEKMEK TARİFİ


KONYANIN MEŞHUR ETLİEKMEĞİ
Konya'nin meşhur etli ekmeğini bilmeyen yoktur şüphesiz. Konya'da yaşayan biri olarak, etli ekmeği bloğuma koymadan duramadım bende. Etli ekmek, bildiğimiz mayalı ekmek hamurundan yapılan bir çeşit pide aslında. Bezelere ayrılan hamurun üzerine kıymalı harçtan konur. Fırına vermeden önce hamur iyice uzatılarak 80-100 cm boyuna kadar getirilir. Etli ekmeğin en önemli özelliği hamurunun incecik çıtır çıtır olmasıdır. Etli ekmek yazın közlenmiş sivri biber, kışında doğranmış turp ve ayranla servis edilir.

Konya yöresine ait yemek tarifleri (Bunları bazıları yiyemez)

Malzemeler :
• 5 Su Bardağı Un
• 2.5 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

İç Malzemesi için:
• 500 gr Kıyma
• 2 Soğan
• Karabiber , Tuz
• 1 Çorba Kaşığı Tereyağı

Hazırlanışı :
Bir kapta un, tuz ve suyu karıştırıp yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamurdan yumruk büyüklüğünde 20 küçük parça koparın. Her parçayı teker teker küçük birer daire şeklinde açın.

İnce doğranmış soğanı kıyma ile birlikte kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin. Hazırlanan iç malzemesinden bir iki kaşık yuvarlak hamurun yarısına yayın, diğer tarafı üzerine kapatın. Hamur ve malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.

Teflon tavada veya sacda hamurları önlü arkalı pişirin. Üzerine tereyağı sürüp sıcak olarak servis yapın


Arabaşı Çorbası ve Hamuru


Konya yöresine ait yemek tarifleri (Bunları bazıları yiyemez)Malzemeler: 1 adet tavuk, 1 talı kaşığı kırmızı biber ve domates salçası karışık, 3 tatlı kaşığı un, 1-2 kaşık sıvı yağ, tuz, limon suyu, bolca acı biber


Yapılışı:
Tavuğu temizleyip tütsüledikden sonra yıkayın, sonra düdüklünüze tavuğunuzu koyun ve üzerini geçecek seviyede su ilave edin ve tuzunu koyun. Ben 20-25 dakika normal ateşte pişiriyorum. Ayrı bir tavanın içinde 3 tatlı kaşığı ununuzu kokusu gidene kadar biraz kavurun ve soğuduktan sonra içine tavuk suyundan ilave ederek ayran kıvamında açın. Çorbayı yapacağınız tencerenize yağı ilave edin ve salçayı biraz kavurun bu aşamada bolca acıbiber ilave edin. Sonrasında üzerine 4-5 su bardağı tavuğun suyundan ilave edin. Kaynamaya başlayınca suyla incelttiğiniz ununuzu azar azar çorbanızın içine ilave edin ve 5-10 dakika kaynatın. Bu arada tuzu az ise tuz ilavesi yapın. Ocaktan indireceğinizde içine limon suyu ekleyin.
Not: Tavuğun etlerinden çorbanın içine bolca didikleyerek koyun.
Afiyet Olsun...

Hamuru için:

1 tepeleme su bardağı un, 5 su bardağı su, tuz


Hamurun Yapılışı:
Öncelikle tencerenize 3 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyip kaynamasını bekleyin. Başka bir kapta 2 su bardağı suyu ve unu içinde mikserle iyice çırpın ve kaynayan suyun içine yavaş yavaş bir yandan da karıştırarak dökün. Kaynayınca 15-20 dakika sürekli karıştırarak kaynatın. İşlem bittikten sonra tepsinize dökün ve soğuması için ya buzdolabına yada soğuk havalarda balkonunuza koyabilirsiniz. Benim tepsim yuvarlak fırın tepsisiydi ve de iyi geldi. Servis edeceğinizde hamuru baklava dilimi gibi kesin ve ortadan çorbayı koymak için yer açın. Sıcak çorbayla birlikte servise hazırdır.
Afiyet olsun...

BATIRIK



Konya yöresine ait yemek tarifleri (Bunları bazıları yiyemez)
Batırık, Mersin/ Silifke yöresine ait güzel lezzetlerden biridir. Öğleden sonraları hanımlar bir araya toplanırlar biri fıstığı kavurur, biri bulguru temizler hep bir elden hazırlarlar batırığı. Özellikle yaz günlerinde buz gibi yapılıp içildiğinde ferahlatır insanın içini. Batırık tek başına bir öğünün yerini bile alabilir. Silifke de yaşayan teyzemler batırığı çok güzel yaparlar. Oraya gittiğimizde yemeden dönmeyiz. içinde bol fıstık, tahin, domates olan bir lezzete nasıl hayır denilebilir ki Sulandırılmış olanı ayrı bir lezzet, köftesi ayrı ! Bize de Mersinde evde genelde hafta sonları herkes bir arada olduğunda yaparız çünkü batırık topluluk olarak birarada yenildiği zaman daha lezzetli oluyor gibi Aslında batırık görüntü olarak İtalyanların gaspacho çorbasını da andırıyor. Ama daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim.
Bende bir Mersinli olarak bloguma batırık tarifini koymakla geciktim diyebilirim ama ne yazıkki annemler her yaptıklarında herşeyi göz kararı koymaya alıştıkları için buraya tarifi yazmam imkansız oluyordu. Bu sefer malzemeleri hazırlarken hepsini ölçtük. Buyrun işte tarifi;
Konya yöresine ait yemek tarifleri (Bunları bazıları yiyemez)
MALZEMELER:

6 kişilik:
  • 6 çay bardağı ince bulgur (düğürcük)
  • 1 su bardak ılık su
  • 1/2 kg fıstık
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3 adet orta boy domates
  • yarım su bardağı domates kurusu( ıslatılmış)
  • 1 çay bardağı tahin
  • yarım demet maydanoz
  • 2 adet salatalık
  • soğuk su
  • tuz, pul biber
  • haşlanmış lahana
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 adet orta boy limonun suyu
HAZIRLANMASI:
  1. Tahini yanmaz bir tavada kokusu çıkana kadar (2-3dakika) kavurun. fıstığı kavurun ve mutfak robotunda toz haline gelen kadar çekin. Bulguru derin ve geniş bir kaba koyup üzerine 1 bardak ılık suyu gezdirerek ıslatın.10- 15 dakika bekletin. üzerine domatesi ve soğanı rendeleyin. ıslatılmış domates kurusunu, tahini ,çekilmiş fıstığı ve bir tatlı kaşığı biber salçasını ekleyip avucunuzun içiyle iyice yoğurun. Tuzu, pulbiberi ve sıkılmış limon suyunun yarısını ekleyip tekrar yoğurun. kıyılmış maydanozu da ekleyip iyice özleştirin. Sadece köftesinden yemek istenirse bir tabağa köfteden parçalar koparın mercimek köftesi gibi sıkıp servis edin.
  2. Kalan köfteye soğuk su ekleyin . yalnız çok fazla su eklenmemeli , kıvamı koyu olmalı. tekrardan tuzunu kontrol edin. Tuzu az ise biraz daha ekleyin. Kalan limon suyunu ekleyin. limon suyu az gelirse tekrar ekleyebilirsiniz. ince ince doğranmış salatalık ve haşlanmış lahana ile servis edin. isteğe bağlı olarak daha soğuk olması için buz da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
ben çok seviyorum

Görüntüleme:4616, Cevaplar:3
Facebook'ta paylaş.

Alt 27-11-2008, 12:06 #2
murti_elifim2606
Foruma Isınan Üye

çok güzel tarifler ensondaki yedim süper paylaşım için sağol

Facebook'ta paylaş.

Alt 26-01-2009, 14:00 #3
destroy91
Forum Üstadı

offffffffffff görüntülere bak.

Facebook'ta paylaş.

Alt 02-02-2009, 09:21 #4
f.lizzz
Forumun Tiryakisi

etli ekmek güzel görünüyo

Facebook'ta paylaş.

Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler



Konya yöresine ait yemek tarifleri (Bunları bazıları yiyemez) Konusuna Benzer Konular
YeMEk YaPMaYı SeVEnLeR İçİN GüZEL YeMEk TaRiFLeRi =)
=ÇORBALAR= AYRAN ÇORBASI MALZEMELER 1 su bardağı aşurelik buğday 4 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı nohut 1 çorba kaşığı nane 1 çay...
Yemek Tarifleri Çorba Tarifleri Salata Tarifleri
Yemek Tarifleri Salata Tarifleri Çorba Tarifleri İçin Tıklayınız.
Karides yemek tarifleri
Karides Güveç Malzemeler 2 bardak karides 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet limonun suyu 2 yemek kaşığı ketçap 2 adet domates 2 adet yeşil...
Videolu Yemek Tarifleri
perişan kurabiye http://www.youtube.com/watch?v=gyDvNYPEviE ali nazik kebabı http://www.youtube.com/watch?v=N_1e9o2akbI çarşaf böreği...



Bütün Zaman Ayarları WEZ +3 olarak düzenlenmiştir. Şu Anki Saat: 01:53 .