Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

21-10-2009, 11:17

Besinler vucudumuzda en etkili kriterlerdir.Besin alırken bir çok kurala dikkat etmeliyiz. Besinlerin tazeliğinin vücudumuza etkiside büyüktür. Taze besin Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

sağlıklı vitaminli ve minarali bol Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

içerisinde vucudumuza zarar verebilecek organizmaların oluşmadığı besinlerdir.Bu tarz besinleri tercih ederek besin zehirlenmelerinden korunulmalıdır.Bu durumda besinlerin temizliğininde vucut sağlığımıza etkisi kaçınılamaz.
Taze besinlerin ve temiz besinlerin seçimi ve besinlerin hazırlanmaları sırasında uygulanması gereken bazı kurallar vardır ve bunların uygulanması sağlık ve temizlik açısından önemlidir. Bu kurallara uyulmadığı takdirde besin zehirlenmeleri meydana gelir. Bu kuralları şöyle sıralayabiliriz:
• Hastalık yapabilecek şüpheli besinler Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

özellikle küflenmiş olanlar yenilmemelidir.
• Sağlam Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

zedelenmemiş Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

bozuk olmayan besinler seçilmeli ve satın alınmalıdır.
• Besinlerin hazırlanma Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

saklanma ve servis edilmeleri sırasında hastalık etmeni
mikroorganizmalar ile kirlenmesi önlenmelidir
• Zehirli mantarları gözle ayırt etmek mümkün olmadığı için kültür mantarları dışında
mantar tüketilmemelidir.
• Hazırlama Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

saklama ve servis sırasında kullanılan araç Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

gereçlerde
mikroorganizmaların çoğalması önlenmelidir.
• Mutfak ve yemek yenen yerlerin temizliğine özen gösterilmelidir.
• Herhangi bir haşere ve mikroorganizma bulaşmasından kuşkulanılırsa Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

taze
sebzeler 20 dakika tuzlu veya klorlu suda bekletilmelidir.
• Besinlerin bakteriler tarafından çıkarılan toksinlerden başka zehirli maddelerle
karışması veya kirlenmesi önlenmelidir.Özellikle temizlik maddeleri Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

DDT gibi haşere
öldürücü ilaçlardan sakınmalıdır.Bu gibi maddeler besinlerden uzak yerlerde;
örneğin depo olarak kullanılan ayrı oda veya kilerlerde Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

etiketlenmiş olarak
saklanmalıdır.
• Çiğ yenecek sebze ve meyveler Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

pişirilecek taze sebzeler ve kuru meyveler Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

temizlenmiş ve pişmeye hazır tavuk Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

balık

parça etler ve yumurta iyice yıkanmalıdır.
• Sebze ve meyveler toz Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

topraklarından ve ilaç kalıntılarından temizlenmesi için bir
müddet su dolu bir kapta bekletildikten sonra Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

bol su ile birkaç kez yıkanmalıdır.
• Besinlerin hazırlanması Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

saklanması Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

pişirilmesi Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

servis için sıcak tutulması Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

yeniden
ısıtılması sırasında uygulanacak sıcaklık dereceleri bakterilerin çoğalmasını
önleyecek yeterlilikte olmalıdır.
• Et Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

tavuk

balık

süt

yumurta ve bunlarla hazırlanmış yemekler 16-490C arasındaki
en tehlikeli bölgede Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

asla bırakılmamalıdır.
• Besinler oda sıcaklığında bütün gece boyunca bırakılmamalıdır.
• Toz ve haşerelerden korumak için üzeri daima kapalı olarak saklanmalıdır.
• Sıcak yemekler en kısa sürede soğutularak buzdolabına konulmalıdır. Pişmiş
yemekler Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

oda sıcaklığında kendi kendine soğutulmaya bırakılmamalıdır.
• Çabuk bozulan et Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

tavuk

balık

süt

yumurta gibi besinlerin dükkanlarda güneşten
uzak ve buzdolabında saklanmaları gerekir. Satın alındıktan sonra yine
bekletilmeden hemen buzdolabına konulmalıdır.
• Dondurulmuş besinler Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

buzdolabının alt raflarında bekletilerek çözdürülmelidir.
Çözülme işi oda sıcaklığında Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

radyatör üzerinde ve altında Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

hafif ateşte veya güneşli
yerde yapılmamalıdır.
• Çözülmüş besinler bekletilmeden pişirilmelidir.
• Etler Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

birer yemeklik miktarlarda Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

yassı bir şekilde paketlenmiş olarak
dondurulmalıdır.
• Kırık Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

çatlak ve kirli yumurtalar satın alınmamalıdır.
• Kıyma ve organ etleri uzun süre saklanamadığından kısa sürede tüketilmelidir.
• Süt ve sütlü besinler Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

krema

deniz ürünleri Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

soğuk etler Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

ordövrler

kanepeler

sosis

salam

yumurta ve yumurtalı besinler Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

kremalı pasta ve tatlılar Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

kıyma kullanılmış
besinler Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

sandviçler devamlı olarak buzdolabında (+50C nin altında) saklanmalıdır.
• Ekmek Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

çörek

kurabiye yapmak için hamurun mayalandırılması besleyici değerini
artırır.
• Ekmek ince dilimlenip kızartılırsa besleyici değeri azalır.
• Tarh*****n besleyici değeri yüksektir. Pişirirken içine pişmiş nohut Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

mercimek

havuç eklenmesi değerini daha da artırır.Tarhana yapılırken güneşte kurutulursa Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

süt ve yoğurt aydınlık yerde bekletilirse vitamin B2 Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

vitamin B6 ve folik asit değerleri
azalır.
• Yumurta Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

süt

yoğurt

peynir ve tahinle yapılan tatlıların besleyici değerleri Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

sadece
un Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

yağ

şeker kullanılarak yapılanlardan daha fazladır. Şeker yerine pekmez
kullanılması besleyici değerini daha da artırır.
• Sütlü tatlı yaparken şeker önceden konur ve birlikte pişirilirse veya fırında yüksek
sıcaklıkta pişirilirse Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

protein değeri azalır. Pastörize veya sterilize uzun ömürlü
sütleri kullanın.
• Kuru fasulye Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

nohut

mercimek gibi besinler iyi pişirildiğinde sindirimi kolaylaşır ve
böylelikle protein değeri artar.
• Yumurta çiğ yenirse ya da sarısının etrafı yeşillenecek kadar hızlı ateşte Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

uzun süre
pişirilirse Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

besleyici değeri azalır.
• Sebzelerden yapılan salatalara limon veya sirke eklenir Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

bekletilirse A ve C vitamini
değeri azalır.
• Sebzeler doğrandıktan sonra bekletilirse Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

haşlama ve pişirme suları atılırsa vitamin
ve mineralleri azalır.
• Meyveler kesildikten ya da suyu sıkıldıktan sonra bekletilirse C vitamini değeri
azalır.Hatta sıkılmış meyve suları buzdolabında bekletilse bile vitamin değeri azalır.
• Yağ yakıldıktan sonra yemeğe konursa Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

sağlığa zararlı duruma gelir.
• Yoğurdun yeşilimsi suyu atılırsa vitamin değeri azalır.Yine Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

yoğurt torbaya konup
süzülür Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

süzülen suyu atılırsa vitamin kaybı olur.
• Ambalajlanmış ürünlerde özellikle son kullanma tarihlerine dikkat ediniz. Son
kullanma tarihi geçmiş ürünleri satın almayınız.
• Üzerinde etiketi olmayan Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

ambalajı bozulmuş ve kapağı bombeleşmiş olan
konserveler sağlık için son derece zararlıdır.
• Ambalajlanmış ürünleri alırken mutlaka etiket bilgilerini okuyunuz

21-10-2009, 16:18

teşekkürrler..

11-10-2010, 07:14

tşekkürler

11-10-2010, 09:36

çok saol......yararlı bilgiler ama bazen dikkat etmiyoruz ve yanlışlar yapıyoruz.

21-10-2009, 11:17	#1
bebestom ~Sanma Şâhım ~ Müslüman Futbolcuya Eşek Şakası Göğüslerine Dokun... Barzani, Sınırı PKK'ya Kapattı Beyoğlu'nda Otobü... Bir kötü haber daha! Yeni Android'de neler olmalı? Yeni güncelleme yolda!	Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi Besinler vucudumuzda en etkili kriterlerdir.Besin alırken bir çok kurala dikkat etmeliyiz. Besinlerin tazeliğinin vücudumuza etkiside büyüktür. Taze besin sağlıklı vitaminli ve minarali bol içerisinde vucudumuza zarar verebilecek organizmaların oluşmadığı besinlerdir.Bu tarz besinleri tercih ederek besin zehirlenmelerinden korunulmalıdır.Bu durumda besinlerin temizliğininde vucut sağlığımıza etkisi kaçınılamaz. Taze besinlerin ve temiz besinlerin seçimi ve besinlerin hazırlanmaları sırasında uygulanması gereken bazı kurallar vardır ve bunların uygulanması sağlık ve temizlik açısından önemlidir. Bu kurallara uyulmadığı takdirde besin zehirlenmeleri meydana gelir. Bu kuralları şöyle sıralayabiliriz: • Hastalık yapabilecek şüpheli besinler özellikle küflenmiş olanlar yenilmemelidir. • Sağlam zedelenmemiş bozuk olmayan besinler seçilmeli ve satın alınmalıdır. • Besinlerin hazırlanma saklanma ve servis edilmeleri sırasında hastalık etmeni mikroorganizmalar ile kirlenmesi önlenmelidir • Zehirli mantarları gözle ayırt etmek mümkün olmadığı için kültür mantarları dışında mantar tüketilmemelidir. • Hazırlama saklama ve servis sırasında kullanılan araç gereçlerde mikroorganizmaların çoğalması önlenmelidir. • Mutfak ve yemek yenen yerlerin temizliğine özen gösterilmelidir. • Herhangi bir haşere ve mikroorganizma bulaşmasından kuşkulanılırsa taze sebzeler 20 dakika tuzlu veya klorlu suda bekletilmelidir. • Besinlerin bakteriler tarafından çıkarılan toksinlerden başka zehirli maddelerle karışması veya kirlenmesi önlenmelidir.Özellikle temizlik maddeleri DDT gibi haşere öldürücü ilaçlardan sakınmalıdır.Bu gibi maddeler besinlerden uzak yerlerde; örneğin depo olarak kullanılan ayrı oda veya kilerlerde etiketlenmiş olarak saklanmalıdır. • Çiğ yenecek sebze ve meyveler pişirilecek taze sebzeler ve kuru meyveler temizlenmiş ve pişmeye hazır tavuk balık parça etler ve yumurta iyice yıkanmalıdır. • Sebze ve meyveler toz topraklarından ve ilaç kalıntılarından temizlenmesi için bir müddet su dolu bir kapta bekletildikten sonra bol su ile birkaç kez yıkanmalıdır. • Besinlerin hazırlanması saklanması pişirilmesi servis için sıcak tutulması yeniden ısıtılması sırasında uygulanacak sıcaklık dereceleri bakterilerin çoğalmasını önleyecek yeterlilikte olmalıdır. • Et tavuk balık süt yumurta ve bunlarla hazırlanmış yemekler 16-490C arasındaki en tehlikeli bölgede asla bırakılmamalıdır. • Besinler oda sıcaklığında bütün gece boyunca bırakılmamalıdır. • Toz ve haşerelerden korumak için üzeri daima kapalı olarak saklanmalıdır. • Sıcak yemekler en kısa sürede soğutularak buzdolabına konulmalıdır. Pişmiş yemekler oda sıcaklığında kendi kendine soğutulmaya bırakılmamalıdır. • Çabuk bozulan et tavuk balık süt yumurta gibi besinlerin dükkanlarda güneşten uzak ve buzdolabında saklanmaları gerekir. Satın alındıktan sonra yine bekletilmeden hemen buzdolabına konulmalıdır. • Dondurulmuş besinler buzdolabının alt raflarında bekletilerek çözdürülmelidir. Çözülme işi oda sıcaklığında radyatör üzerinde ve altında hafif ateşte veya güneşli yerde yapılmamalıdır. • Çözülmüş besinler bekletilmeden pişirilmelidir. • Etler birer yemeklik miktarlarda yassı bir şekilde paketlenmiş olarak dondurulmalıdır. • Kırık çatlak ve kirli yumurtalar satın alınmamalıdır. • Kıyma ve organ etleri uzun süre saklanamadığından kısa sürede tüketilmelidir. • Süt ve sütlü besinler krema deniz ürünleri soğuk etler ordövrler kanepeler sosis salam yumurta ve yumurtalı besinler kremalı pasta ve tatlılar kıyma kullanılmış besinler sandviçler devamlı olarak buzdolabında (+50C nin altında) saklanmalıdır. • Ekmek çörek kurabiye yapmak için hamurun mayalandırılması besleyici değerini artırır. • Ekmek ince dilimlenip kızartılırsa besleyici değeri azalır. • Tarh*****n besleyici değeri yüksektir. Pişirirken içine pişmiş nohut mercimek havuç eklenmesi değerini daha da artırır.Tarhana yapılırken güneşte kurutulursa süt ve yoğurt aydınlık yerde bekletilirse vitamin B2 vitamin B6 ve folik asit değerleri azalır. • Yumurta süt yoğurt peynir ve tahinle yapılan tatlıların besleyici değerleri sadece un yağ şeker kullanılarak yapılanlardan daha fazladır. Şeker yerine pekmez kullanılması besleyici değerini daha da artırır. • Sütlü tatlı yaparken şeker önceden konur ve birlikte pişirilirse veya fırında yüksek sıcaklıkta pişirilirse protein değeri azalır. Pastörize veya sterilize uzun ömürlü sütleri kullanın. • Kuru fasulye nohut mercimek gibi besinler iyi pişirildiğinde sindirimi kolaylaşır ve böylelikle protein değeri artar. • Yumurta çiğ yenirse ya da sarısının etrafı yeşillenecek kadar hızlı ateşte uzun süre pişirilirse besleyici değeri azalır. • Sebzelerden yapılan salatalara limon veya sirke eklenir bekletilirse A ve C vitamini değeri azalır. • Sebzeler doğrandıktan sonra bekletilirse haşlama ve pişirme suları atılırsa vitamin ve mineralleri azalır. • Meyveler kesildikten ya da suyu sıkıldıktan sonra bekletilirse C vitamini değeri azalır.Hatta sıkılmış meyve suları buzdolabında bekletilse bile vitamin değeri azalır. • Yağ yakıldıktan sonra yemeğe konursa sağlığa zararlı duruma gelir. • Yoğurdun yeşilimsi suyu atılırsa vitamin değeri azalır.Yine yoğurt torbaya konup süzülür süzülen suyu atılırsa vitamin kaybı olur. • Ambalajlanmış ürünlerde özellikle son kullanma tarihlerine dikkat ediniz. Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri satın almayınız. • Üzerinde etiketi olmayan ambalajı bozulmuş ve kapağı bombeleşmiş olan konserveler sağlık için son derece zararlıdır. • Ambalajlanmış ürünleri alırken mutlaka etiket bilgilerini okuyunuz
	Görüntüleme:13914, Cevaplar:3

11-10-2010, 07:14	#3
xxxxxoooxxxxx Yeni Üye	GüzeL oLmuss tşekkürler

11-10-2010, 09:36	#4
nesrin63 ....	çok saol......yararlı bilgiler ama bazen dikkat etmiyoruz ve yanlışlar yapıyoruz.

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder

21-10-2009, 16:18	#2
Sαнil bitik insanlik.	teşekkürrler..

Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi Konusuna Benzer Konular
Bahar tazeliği için bakım önerileri Uzun kış aylarında soğuk havanın kuruttuğu, nemsiz bıraktığı ve matlaştırdığı cildimizi baharla birlikte tazelemenin zamanı geldi. Medical Park...
Küfür Ederken Vucudumuza Bunlar Oluyor... Değerli Alim AbdulHay (r.a) Hazretlerinin 37. Eseri olan Tevsirü Mecmu adlı kitabında küfür etmek anında olan olayları bize şöyle naklediyor. -...
Göz Temizliğinin Önemi Göz Temizliğinin Önemi Bakımlıyız.Com - Göz Temizliğinin Önemi Göz temizliğinde yanlış inanışlar : Göz temizliğinde halk arasında sık yapılan...

Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

Besinlerin tazeliği ve temizliğinin vucudumuza ve sağlığımıza etkisi

GüzeL oLmuss