Şüpheli ete DNA testi
Kayıt ol Yardım Ajanda Skorlu Flash Oyunlar Konuları Okundu Kabul Et
Cevapla
Seçenekler
Alt 04-01-2010, 20:39 #1
DAMLA22
NevsehirLi

Şüpheli ete DNA testi



Şüpheli ete DNA testi DNA yöntemiyle etin hangi hayvana ait olduğu kesin olarak belirlenebiliyor.
Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hasan Yetim, üniversitelerinde uyguladıkları DNA yöntemiyle etin hangi hayvana ait olduğunu kesin olarak belirlediklerini söyledi.

Prof. Dr. Yetim, fakülte binasındaki gıda laboratuvarında düzenlediği basın toplantısında, son günlerde bir kentte öğrencilere ''at ve eşek eti yedirildiği'' yönündeki iddiaların kamuoyunda tartışıldığını, kendilerinin ise 2 yıldan beri kurdukları laboratuvarda bir etin hangi hayvana ait olduğunu, hayvanın cinsini, rengini rahatlıkla tespit edebildiklerini belirtti.

Geliştirdikleri ''Realtime PCR DNA deneme'' sistemi sayesinde çiğ ya da pişmiş olsun herhangi bir et numunesinin hangi hayvana ait olduğunu rahatlıkla tespit edebildiklerini kayden Prof. Dr. Hasan Yetim, şu bilgileri verdi:

''Son yıllarda gıda testlerinde DNA teknikleri önem kazanmaya başlamıştır. Geleneksel PCR sistemine kıyasla, bu sistem daha yüksek, daha hassas sonuçlar vermektedir. Bizim projemiz için Devlet Planlama Teşkilatı'ndan 600 bin lira destek aldık. İleri bir laboratuvar kurduk. Yürütülen proje kapsamında öncelikle at, eşek, domuz, hindi, tavuk, koyun, keçi, sığır ve martı türlerine özgü DNA dizileri tespit ettik.

Her bir türün tespitinde kullanılmak üzere primer adı verilen kısa DNA zincirleri dizayn edildi. Bize gelen numunenin DNA yapısını laboratuvarımızdaki DNA çözünüm araçlarında deneme edip DNA dizilişini belirliyoruz. Bu dizilişi, elimizdeki primer (ilk) örnekle karşılaştırıp, kullanılan etin cinsini kesin sonuç vererek belirliyoruz. Kullandığımız deneme sistemiyle ayrıca gıdaların içerisinde katı madde olarak kullanılan ve ithal edilen jelatinin, sığırdan veya domuzdan elde edilip edilmediğini de belirleyebiliyoruz.''

deneme PİŞMİŞ ETLERDE DE UYGULANABİLİYOR

Prof. Dr. Hasan Yetim, konuyla ilgili çalışmalarını Yrd. Doç.Dr. Zülal Kesmen ile birlikte yürüttüklerini, uyguladıkları DNA sisteminin 200 dereceye kadar pişirilmiş et ürünlerinde bile kesin sonuç sunduğunu vurguladı.

Yetim, sözlerini şöyle tamamladı:

''Pişmiş etin hangi hayvana ait olduğunu eski yöntemlerle anlamak çok güç oluyordu. Bizim kullandığımız yeni yöntemde ise 200 dereceye kadar pişmiş et ve et ürünlerinin kesin tahlilini yapabiliyoruz. Bize getirilen numuneleri 150 lira karşılığında 1 gün içerisinde tahlil edip sonuç veriyoruz. Eti kullanılan hayvanın cinsini, cinsiyetini, deri rengini bile tespit edebiliyoruz.''

Görüntüleme:318, Cevaplar:1
Facebook'ta paylaş.

Alt 16-02-2010, 01:54 #2
den_den
Foruma Alışıyor
teşekkür

Facebook'ta paylaş.

Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler



Şüpheli ete DNA testi Konusuna Benzer Konular
Beşiktaş da şüpheli
Şike soruşturmasında adı geçen tek büyük Fenerbahçe değil... Beşiktaş Başkanı Yıldırım Demirören ile futbolun patronu Serdal Adalı da ...
6 şüpheli adliyede
Şike soruşturması kapsamında gözaltına alınan şüphelilerden 6'sı adliyeye sevk edildi. Çeşitli illerde gözaltına alınıp İstanbul'a getirilen...
Şüpheli kaçış!
YAPIMCI Bülent Helvacı ile ünlü oyuncu Hatice Aslan, Bebek'te gazetecilerle köşe kapmaca oynadı! Bir kafede yemek yiyen ikili, çıkışta kapıda...
1 numaralı şüpheli!
Otoriteler tarafından önemli maçlarda oynamadığı için eleştirilen tecrübeli file bekçisi dün kendi isteğiyle forma giydi ama yediği hatalı gollerle...
6 eksik, 2 şüpheli
6 eksik, 2 şüpheli Turkcell Süper Lig'de bu akşam Hacettepe'yi ağırlayacak Galatasarayımızda tek hedef galibiyet. Ankaraspor ile ligde...



Bütün Zaman Ayarları WEZ +3 olarak düzenlenmiştir. Şu Anki Saat: 13:17 .